Celebrado mundialmente, o Dia da Segurança dos Alimentos tem como objetivo conscientizar a população sobre a importância dos cuidados que garantem a qualidade dos alimentos consumidos diariamente. Em 2026, a campanha internacional traz o tema “Do fardo às soluções – alimentos seguros em todos os lugares”, destacando a necessidade de utilizar dados sobre doenças transmitidas por alimentos para desenvolver estratégias mais eficazes de prevenção e controle.
A segurança alimentar envolve uma série de práticas que começam ainda na produção dos alimentos e seguem até o momento do consumo. A correta higienização, armazenamento, transporte e preparo dos produtos são medidas essenciais para reduzir riscos e evitar doenças que podem comprometer a saúde da população.
Nesse cenário, a Vigilância Sanitária desempenha papel fundamental por meio de ações de orientação, fiscalização e monitoramento de estabelecimentos que produzem, manipulam, armazenam, transportam ou comercializam alimentos. O objetivo é assegurar que os produtos oferecidos aos consumidores estejam em conformidade com as normas sanitárias vigentes.
De acordo com a gerente de Vigilância Sanitária e Saúde do Trabalhador, Camila Vieira Sens Fernandes, a atuação preventiva é indispensável para minimizar riscos à saúde coletiva.
“A Vigilância Sanitária trabalha diariamente para promover ambientes e processos mais seguros relacionados à produção e comercialização de alimentos. Além das ações fiscalizatórias, realizamos orientações técnicas, acompanhamos o cumprimento das normas sanitárias e atuamos na identificação e controle de situações que possam representar riscos à população. A segurança alimentar é um compromisso permanente que envolve o poder público, os estabelecimentos e os consumidores”, destaca.
A data também reforça que a responsabilidade pela segurança dos alimentos é compartilhada entre produtores, comerciantes, manipuladores, órgãos públicos e consumidores. A adoção de boas práticas em todas as etapas da cadeia produtiva contribui para a redução de riscos e para a promoção da saúde pública.
Como registrar denúncias
Denúncias ou solicitações de fiscalização relacionadas à Vigilância Sanitária podem ser encaminhadas à Ouvidoria do SUS pelos seguintes canais:
- Site da Prefeitura, na área da Ouvidoria SUS;
- E-mail: [email protected];
- Telefone: 0800 6420 136, de segunda a sexta-feira, das 7h30 às 18h;
- WhatsApp: (47) 2106-8450, exclusivamente para mensagens de texto, de segunda a sexta-feira, das 7h30 às 18h30.
Os cidadãos também podem solicitar sigilo durante o registro da denúncia.
A Gerência de Vigilância Sanitária e Saúde do Trabalhador atende na Rua Isidoro Pedri, 120, no bairro Barra do Rio Molha, em Jaraguá do Sul.
